茶文化杂谈:最早茶诗写娇女 端茶送客源于清代

  《茶经》,是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为“茶叶百科全书”,由中国茶道的奠基人陆羽所著。该书是一部关于茶叶生产历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺,茶道原理的综合性论著,其不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书,是中国古代专门论述茶叶的一类重要著作。自《茶经》后,茶叶专著陆续问世,进一步推动了中国茶事的发展。代表作品有宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶《大观茶论》,明代钱椿年撰、顾元庆校《茶谱》、张源的《茶录》,清代刘源长《茶史》等。

  那么,第一部茶叶专著是怎么产生的呢?在我们静下心来品茶之际,研究陆羽撰写茶经的经过,对我们现代人也许有更多的启发。

  陆羽,唐代人,自幼好学用功,学问渊博,诗文亦佳,且为人清高,淡泊功名。公元760年隐居浙江苕溪(今湖州)。其间在亲自调查和实践的基础上,认真总结、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验,完成创始之作《茶经》。因此被尊为茶神和茶仙。

  通过陆羽写茶经的经历,我们可以看出,一个人,如果能持之以恒地做小事、不畏艰难,才会取得大成就。陆羽21岁时决心写《茶经》,为此开始了对茶的游历考察,他一路风尘,饥食干粮,渴饮茶水,考察了三十二个州,走遍半个中国,每到一处,即与当地村老讨论茶事,将各种茶叶制成各种标本,将途中所了解的茶的见闻轶事记下,做了大量的“茶记”,才写成专著。

  在现代物欲横流的年代,对一个研究学问的人来说,升官发财等都是诱惑,唯有经受住各种物质、荣誉的诱惑,才能有所作为、有所成就。陆羽经过十余年实地考察,开始对茶的研究著述,先后十年才写成书稿,前后总共历时二十六年,才最终完成这世界上第一部研究茶的巨作《茶经》。陆羽声名远扬,朝廷有意留他在京为官,但他陈辞不就,仍周游各地考察学习。如果他当时经不住诱惑,放弃艰苦的考察而选择去做官,肯定无法完成它的世界专著。对现代人来说,如果经受不住诱惑,就不能潜心学习、潜心研究,既使暂时取得了一些小的利益,终究不能成大事。

  端茶研读陆羽的《茶经》,也许会给我们更多的启发,这种启发不仅仅是茶经书上带来的知识,更多是陆羽当年走过的路给我们的启发。

  茶馆又叫茶楼、茶肆、茶坊、茶寮、茶室等,它是以营业为目的、供客人饮茶、休闲等的场所,是社会上饮茶相当发展情况下才产生的一种文化现象。可以说,对现代人来说,城市里各种各样的茶馆,已经是生活、休闲、社交离不开的场所了。那么,我国最早的茶馆起源于什么时代呢?

  最早的茶馆是以茶摊形式出现的,时在东晋元帝(公元317—322在位)时,南北朝时出现了供喝茶住宿的茶寮。真正的茶馆的起源,比较公认的还是在唐代,唐代商业交往发达,适应经济活动的需要,从京城长安、洛阳到四川、山东、河北等地的大中城市,都出现了茶肆。从发展阶段上看,东晋是原始型茶馆的发轫阶段,南北朝时形成初级型的茶寮,唐代是茶馆的正式形成期。宋、元、明、汪用民国时期,茶馆日趋发达,在大中小城市乃至于乡镇、农村,都有了广泛的立足之地,成为中国社会生活的重要内容和一大景观。

  现在,每到国内一些城市,特别是南方一些休闲氛围浓厚的城市,各种各样的茶馆比比皆是,对现代人来说,到茶馆喝茶,其目的已经不再是简单的“喝茶”本身了,被寓以更多的含义:自己或三五亲朋好友,去茶馆休闲聚会;与生意伙伴在茶馆谈生意;而四川、云南、广东等一些地方,很多茶馆还带有其他的功能,例如打牌、听戏等。甚至还有一些表演,人们可以边喝茶,边聊天、欣赏各种的表演。而在广东、香港,喝早茶、午茶,已经不再是简单的喝茶休闲了,更是人们在喝茶休闲中品尝各种美食。广东的茶馆有早茶、午茶和夜茶三市,以饮早茶的最多。茶楼的早市清晨很早开门。茶客坐定,服务员前来请茶客点茶和糕点,配茶的点心有广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外,还有各种西式糕点。广东人饮早茶,一般是当作早餐的,一般都是全家老少围坐一桌,共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人,他们一般来得最早,离去最迟。

  当在茶馆里和亲朋好友品茶的时候,我们能从茶馆的演变过程领悟到许多,从最早的茶摊,到后来的纯喝茶的功能,再到现在集休闲、社交、商务、品尝美食等功能为一体茶馆,这也充分说明,凡事不是一成不变的,任何事物总是在根据人的需求、外部的环境而不断的发展变化中,未来的茶馆又是什么样呢?值得我们思考和探究。

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