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  “春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶”,身处寒冬,红茶也逐渐成为了茶人们的。要泡一杯红茶不难,但是要泡一杯好喝的红茶却着实需要下些功夫了。假如现在你的手边有一份好的红茶,你要如何才能够完美地冲泡它,而不至于暴殄天物呢?

  这里插入一个关于好的红茶辨别方法,有人认为要鉴别红茶的优劣,有两个很重要的感官标准“金圈”和“冷后浑”。

  茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光,称金圈,金圈越厚,颜色越金黄,红茶品质越好。

  所谓“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤清澈,待冷却后,出现浑浊现象。“冷后浑”是茶汤内物质丰富的标志。

  茶、器、水、水温以及出汤时间,这个是比较可控,可学的。而对于比较那些不可控的,如心情、个人冲泡手法等,这个只能凭日积月累,没有捷径,半点不能偷懒。

  知己知彼,百战百胜,肯定得先了解你手里的红茶到底是什么类型的,才能够如法炮制。

  冲泡一杯红茶的份量,约需一个茶包、一茶匙或3公克茶叶,因个人喜欢的浓淡口味调配。

  泡红茶很多人会紫砂壶,紫砂壶有很好的透气性,冲泡出来的茶汤较易保持原滋原味,尤其是功夫红茶,这里有一点需要注意,我们用紫砂壶时一般讲究专壶专泡,即一个紫砂壶只泡一种茶,避免串味。

  只要符合无色无味且含氧量高的水都是十分适宜泡茶。如果做一个优选排行,泉水>

  矿泉水>

  自来水。一般人的家里只有自来水,那么好将水静置一夜,待散失再以煮沸。

  在泡任何茶之前都记得要先温壶、温杯,再放入茶叶。红茶大多属于一芽一叶,或两芽一叶制作,条形也细,水开后,待水温降到95度左右,此时的温度是比较适宜的。

  平日泡茶自然不可能随时拿温度计测量,此时可以试试“高冲法”,把热水壶高举,然后注入水中,热水到壶之间有一个缓冲,可以降温。也有利于更好的激发红茶的色香味。

  而如果是泡茶包的话,有一个顺序一定要记住“先放热水再放茶袋”,这样会让茶喝起来没有那么强烈的苦涩感。

  这个时间一般是指出汤时间,出汤太早,茶中的释放不足,红茶的香甜味无法激发出来,而出汤太晚,则会使茶汤变得苦涩。

  出汤时间1~3泡在3~10秒之间,以后每冲泡一泡延长3~10秒。不过红茶的品种比较多,没办法一概而论,但是可以从汤色来稍加判断。茶汤明亮清澈、色泽潋艳、无混浊,基本上就是正确的。

  喝茶没有那么容易,每种茶都有它的脾气。只有时常“相处”,才能够得心应手。

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  英红九号属红茶,是全发酵茶,性质温和,香气纯雅,滋味醇甜。茶人岭一级正山小种,淡淡桂圆香,7泡有余香,顺口,甜香,送给懂茶的老茶客,不会错。红茶暖胃,可以单品,也可调配冰红茶、水果茶 。精致礼盒包装,商务送礼。

  红茶中含有大量的茶黄素、茶红素等多类化合物,这类物质具有很强的抗脂质氧化作用,可抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集,从而可预防冠心病或中风,还能有助减少心脏病的发作。

  红茶,属于全发酵茶类,发酵程度达100%,所以不含叶绿素和维生亲C,和茶碱也比其他茶少,是所有茶叶中性低的茶。不论热喝或冰饮,喝纯红茶或加牛奶、柠檬调味,风味皆佳,所以广受欢迎,是世界上消费量大的一种茶类。如果你也是爱红茶的人,那么关于红茶的下面几点常识,你都了解么?

  红茶起源于明朝中期(约16世纪)福建省武夷山桐木关地区,早的品种称为正山小种。17世纪,与欧洲各国的贸易使红茶销往英国、荷兰等国,深受欧洲人的喜爱,特别是英国皇室贵族对红茶的喜好胜过其他饮品。

  18世纪,英国人将红茶种植技术带往殖民地印度,促使印度和斯里兰卡等地成为红茶生产大国,前者现今已成为世界红茶生产国。如今,红茶已成为世界性的茶饮,占全球茶叶销量中的70%。

  ,制茶技术上主要是发酵过程的不同,绿茶不经过发酵,乌龙茶半发酵,而红茶是全发酵茶,则使它们的香味、色泽有很大不同。

  第二,在调配工艺上,绿茶、乌龙茶一般就是单种茶叶无调配的过程,而红茶除了单种茶叶的品种,也有若干种茶叶混合,形成新的品种,更有掺合各种香料的调配方法,形成各种不同的风味。

  第三,是饮用方式上的不同,绿茶、乌龙茶多为纯饮用,红茶除了纯饮用外,还有着更多的饮法,如加糖、奶、酒、果酱等等,形式多样,深受各类人群喜爱。

  从制茶技术上可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类,主要以茶叶叶片大小、颜色来区分。

  祁门红茶、大吉岭红茶、阿萨姆红茶、英德红茶,世界四大红茶均已产地来命名。另外滇红、川红、宜红、越红以及伊拉姆、肯尼亚等都是著名的品种。

  红茶不同于其他茶叶,另有一种分类,即调配。如英国的格雷伯爵、威尔士王子,德国的风味红茶,红茶等,都是几种茶叶混合或掺合香料调配出产。还有就是按饮用方法的不同来分,常见的如奶茶、柠檬红茶、泡沫红茶、果味红茶、皇家红茶等等。

  红茶饮用广泛,这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言,有工夫饮法和快速饮法之分;按调味方式而言,有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方式而言,有冲泡法和煮饮法之分。下面就来仔细了解下各种冲泡方法。

  这是传统的工夫红茶的品饮方法。工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶,如正山工夫小种、坦洋工夫小种、祁门工夫、云南工夫等,外形条索紧细纤秀,内质香高色艳味醇。品饮工夫红茶重在领略它的清香和醇味,所以多用冲泡法,先闻其香,再观其色,然后品味。一杯茶叶通常可冲泡2~3次。

  这是本世纪发展起来的饮用方法,主要对红碎茶、袋泡红茶、速溶红茶和红茶乳晶、奶茶汁等花色而言。红碎茶是颗粒状的一种红茶,一般冲泡一次,多则二次。袋泡红茶饮用更为方便,一杯一袋,无片末残留。至于速溶红茶、红茶乳晶,只须用开水调冲即可,随调随饮,冷热皆宜。奶茶汁是种液体茶,有罐装和盒装之分,饮用为方便。此外,西方也盛行冰茶。

  是大多数地方的饮用红茶方法,工夫饮法就属于清饮。即在茶汤中不加任何调味品,使茶叶发挥固有的香味。

  是指在茶汤中加入调料,以佐汤味的一种方法。比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。

  一般情况下,工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶、速溶红茶等大多采用杯饮法。即置茶于白瓷杯、玻璃杯中,用沸水冲泡后饮。

  即前面谈到的用茶叶置入茶杯或茶壶中,然后冲入沸水,静置几分钟后,待茶叶内含物溶入水中,即可饮用。

  多在客人餐前饭后饮茶时用,特别是少数地区,多喜欢用长嘴铜壶煮茶,或用咖啡壶煮早茶。可冲入预先放好奶、糖的茶杯中享用。

  在过去的5年里,美国资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏细胞中化学物质的传播路径。

  英红九号鲜叶,无性系品种,植株高大,树姿半开张,分枝尚密,叶片稍上斜状着生。叶片特大,叶面积可达65.52平方厘米,叶形椭圆,叶色浅绿,富光泽,叶面隆起,叶身稍内折,叶缘波状,叶尖渐尖,叶齿锐深,叶质厚软;芽叶黄绿色,茸毛特多,一芽三叶百芽重205克;花冠直径3.0~4.0厘米,花瓣7瓣,子房有茸毛,花柱3裂。

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