世界各地奶茶的种类分析——QE杯pptx

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  世界奶茶的种类分析 ——QE杯 奶茶种类介绍 奶茶的品种很多,许多奶茶店会选择奶茶粉勾兑,降低了成本,节省了步骤,口味下降了。本文在这里给大家讲解一下,但是大家也不要过量饮用,毕竟奶茶的添加剂是不可避免的。 奶茶主要分为三大类:英式奶茶、珍珠奶茶和蒙氏奶茶 英式奶茶以牛奶和红茶、糖为主,再加入其他辅助食料,主要在茶和奶茶的品质上,有纯英式奶茶、印度奶茶等,以前多为贵族饮用,英国人较多饮用。 珍珠奶茶起源于台湾,以加入各种粉圆和口味的变化取胜,不太注重茶叶和牛奶的品质,比较平民化,属大众消费品,现在大多数珍珠奶茶已经不加牛奶了,多以奶精代替,茶的味道更少,完全是去牛奶和茶的营养。 蒙古奶茶也注重茶叶和牛奶的品质,加入盐或糖,靠近草原,牛奶品质较好,但口味多以咸为主。没有普及。有蒙古奶茶、新疆奶茶和藏式奶茶等,最早的奶茶是蒙古奶茶。 珍珠奶茶 珍珠奶茶是台湾泡沫红茶文化中的一种,虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆,但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。后又名为“波霸”奶茶。 台式奶茶,以QE杯奶茶()为代表,源自台湾古早手工原沏奶茶品牌,沿袭了台式奶茶30多年来的制作工艺。台式奶茶的口感在世界各地都是有口皆碑的,而QE杯奶茶完全传承了台式奶茶的传统工艺,并经过创新改良,研发出独具特色颇受好评的产品,将正宗台式饮品结合时尚元素,成功地把升级奶茶体验带到全国各地,吸引了不少投资者的目光。 英式奶茶 英式奶茶,也叫:奶茶加盟 港式奶茶,始于17世纪初期的香港石板街(石板街昔日被称为总督第一街,石板街以石板铺路而得名,紧邻兰桂坊),广州官吏林智贤,首创以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷兰使节,这种独特的喝法旋即被带回荷兰;1680年,约克 公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶--在茶中加鲜奶、砂糖引进英国,一时蔚为风潮,尤其受到妇女们的喜爱。并主要成为英皇贵族专供饮品。 印度奶茶 奶茶,印地语叫Chai,发音源自广东话的茶,按中国的茶分类,当属发酵型的红茶,与中国传统红茶不同的是加工时将茶叶切碎,饮用时加奶加糖。奶茶本身也有贵贱之分:贵的称为Masala Chai,新鲜水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多种香烟雨迷朦,恒河飞珠溅玉,你坐在茶棚里,看主人点燃枯枝。刚煮好的茶滚烫,给了你足够的热量和胆量,天色已暗,到野花山谷的住宿地还有三公里,此时的山路上只剩下你、一个苦行僧和这茶棚,还有这茶棚。喜马拉雅山中,这天你一共走了三十三公里,记忆中的里程碑是每两公里一杯的奶茶。 新疆奶茶 新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。因为在牧区和高寒地区肉食较多,蔬菜很少,需要奶茶来帮助消化,这是其一;冬季寒冷,夏季干热,冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒,夏季可以驱暑解渴,这是其二;其三,牧区人口稀少,各个居民点之间距离较远,外出放牧或办事,口渴时不容易找到饮料,离家前喝足奶茶,途中再吃些干粮,可以较长时间耐渴耐饿。另外,奶茶里既有茶又有奶,有时还放一些酥油、羊油、马油,这种奶茶更是一种十分可口而富有营养的饮料。 蒙古奶茶 蒙古民族喜好砖茶之习俗,究竟源于何时,无法考证。但是,在历史上砖茶得宠于蒙古族人民。据记载,清朝康熙时代,内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹地,交换蒙地各种物产。其中除以米面、布帛直接易皮毛外,其余杂物均以砖茶定其价值。砖茶有二四、二七、三九之别。所谓二四者,即每箱可装二十四块砖茶,价值约三十三元(银元),每块砖茶重五斤半,价值一元二、三角。 三九茶则每块约价值六角左右,亦当做一元币通行。有时,砖茶价值急剧提高,一些商人深入偏僻地区以较少的茶,换取较多的畜产品,以一块砖茶,换一只羊,一块砖茶易去一头牛的事也屡见不鲜。从那时起,草原上就产生了以砖茶代替全羊馈赠亲戚朋友的习俗。在草原上砖茶才逐渐失去了取代货币的资格,恢复其饮料的本来面目。 丝袜奶茶 所谓“丝袜奶茶”,是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样。把煮好的锡兰红茶用一个疑似尼龙网的棉线网先行过滤,作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然后再加入奶和糖。丝袜奶茶的原创人(香港兰芳园茶餐厅林木河先生)使用特制白布袋,但现在大部分人都会用一个棉纱网镶在一个金属框架内。由于此棉纱网染上奶茶色跟丝袜相似,加上经奶茶浸泡的尼龙网颜色与丝袜非常接近,就误以为丝袜奶茶最初是以是用丝袜来过滤的。 港式奶茶是一种香港独有的饮品,以其茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点 拉茶文化 马来西亚和新加坡有“拉茶”,制作方法与香港奶茶差不多,但中间多一道“拉茶”的工序,是一门很江技巧的手艺。所谓“拉茶”即是将已煮好的=奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中,此过程会被重覆数次,高度的冲击力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦有人指这些工序欠缺卫生,会对奶茶的品质构成负面影响。 谢谢!

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