采茶季8旬老茶师古法收徒 120度铁锅肉掌炒茶术濒临失传

  中新网南京3月22日电 (记者 申冉 通讯员 高炜)“百草让为灵,功先百草成。甘传天下口,贵占火前名。”“颇贵高人寄,尤宜别柜盛。曾寻修事法,妙尽陆先生。”3月22日上午,在南京中山陵茶厂内,南京农业大学首届茶学本科班学生在朗朗的唐代《茶诗》诵读声中,向雨花茶第二代传承人、82岁高龄的黎志遐老师傅正式拜师学艺。作为江苏省级非物质文化遗产、雨花茶制作工艺濒临失传,让8旬老茶师担忧,江苏独得一味的雨花茶因制作工艺复杂而在茶叶市场上消失。   当天,以古法进行的拜师仪 阅读全部

炒茶女200℃高温锅中不戴手套 炼就铁砂掌(图)

  4月20日早上8时许,38岁的王哥庄居民姜红跟往常一样来到崂池云峰炒茶车间。常年在车间里劳作,她的皮肤依然白皙。然而,她那在200℃高温铁锅中翻滚了11年的手,不仅布满了老茧,在高温蒸烤下,还裂出道道裂口,与她的实际年龄极不相符。11年里,黑色的铁锈早已和她手掌上的老茧融为一体。   姜红说,1997年这家茶叶厂刚开办时,她就应聘到这里上班。那时,儿子才3岁,此后的11年里,她每年很大一部分时间都呆在了这个炒茶车间。“开始当学徒工的时候,由于手法不精,手常常会被 阅读全部

9000个芽头炒出一斤干茶 刚出锅的日照春茶来了!

  2015年第一锅春茶炒出来了!8日下午,岚山区高兴镇和巨峰镇相继炒出了春茶。   虽然今年的茶树遭遇了倒春寒,但在一些平原地带和山坡向阳处的茶树,因温暖湿润的小区域气候,已发出第一批嫩芽,这批嫩芽弥足珍贵,每亩只能采出很少一部分,而炒制一斤干茶叶,至少需要9000个茶芽。   8日下午3点,一批已经摊晾了4个小时的鲜叶,平静躺在高兴镇白云村冠清茶业的制茶车间内。   今年39岁但已炒茶20多年的韩师傅,将一口锅的电阀门摆到了2 阅读全部

48岁的炒茶师傅31年炒了7000多锅茶(组图)

  今年,中山陵茶厂的头锅茶由10位市民亲手炒制,这还是第一次。48岁的路桂华是茶厂的第三代炒茶师傅,已经连续炒了31年茶,她高超的手工制茶技艺令“徒弟”们赞叹不已。路大姐告诉现代快报记者:保守地算,每年炒制春茶40天,每天6锅,31年下来,她已经炒制出超过7000锅雨花茶了。   上周,中山陵茶厂通过媒体邀请市民亲手炒制头锅茶。市民踊跃报名,茶厂的电话都快被打爆了。昨天,紫岚里街区附近的茶厂正式开炒头锅茶。   带领市民炒茶的,是茶厂的5位老师傅 阅读全部

桂林油茶标准出台 茶锅得是生铁铸米花要用糯米炒

  广西新闻网-南国早报南宁讯 (记者刘冬莲)桂林油茶是桂林名小吃,恭城油茶是国家地理标志证明商标。9月13日,记者从桂林市商务局获悉,该局发布《桂林油茶》标准,对桂林油茶的用料、用具、生产工艺都作了规范。在桂林想冠名“桂林油茶”的油茶,都要符合该标准哦。   《桂林油茶》规定了桂林油茶的术语和定义、技术要求、生产加工过程、加工场所卫生要求、试验方法、检验规则等。根据定义,桂林油茶为以桂林当地自然环境生产的茶叶为主料,以姜、小葱、蒜米等为辅料,以食用油、盐为调料,经 阅读全部

成都月饼节现场:六口大锅手工炒茶 千份月饼免费尝

  伴随着中国古典音乐,一支细嘴长70厘米的长嘴铜壶在舞台上茶艺师手中上下翻飞。茶艺师一边做出各种高难度动作,一边将壶内滚烫的开水轻松倒进茶杯中。长嘴铜壶在茶艺师手里挥洒自如,表演若行云流水。   9月3日下午2点,第16届四川国际烘焙食博会暨中秋文化节的两项子活动——“品生态茶 赏团圆月 牛碾坪茶业现炒现卖”活动和滇式云腿月饼节在成都沙湾会展中心举行。在现场还有长嘴壶茶艺表演和现场手工炒茶展示。   四川新闻网记者看到,活动现场支起了六口大锅,炒 阅读全部

48岁的炒茶师傅31年炒了7000多锅茶(组图)

  今年,中山陵茶厂的头锅茶由10位市民亲手炒制,这还是第一次。48岁的路桂华是茶厂的第三代炒茶师傅,已经连续炒了31年茶,她高超的手工制茶技艺令“徒弟”们赞叹不已。路大姐告诉现代快报记者:保守地算,每年炒制春茶40天,每天6锅,31年下来,她已经炒制出超过7000锅雨花茶了。   上周,中山陵茶厂通过媒体邀请市民亲手炒制头锅茶。市民踊跃报名,茶厂的电话都快被打爆了。昨天,紫岚里街区附近的茶厂正式开炒头锅茶。   带领市民炒茶的,是茶厂的5位老师傅 阅读全部